Resultados de aprendizaje

Al completar este curso, podrá:

• Identificar los diferentes factores que influyen en la calidad de los alimentos durante el procesamiento y el almacenamiento Discutir los principios de conservación y
• procesamiento de los alimentos y el objetivo de cualquier proceso de conservación de alimentos
• Identificar los principios y los aspectos tecnológicos de la irradiación de los alimentos
• Discutir los diferentes equipos utilizados para la liofilización de varios alimentos
• Explicar las funciones de los antimicrobianos alimentarios
• Discutir la extracción mecánica del aceite Discutir otro aspecto de
• los alimentos tecnología que se denomina nanotecnología alimentaria
• Identifique la unidad de almacenamiento multiproducto en atmósfera controlada o atmósfera modificada
• Describa los errores comunes que causan el deterioro de los granos
• Hable sobre los alimentos funcionales y los nutracéuticos