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Tratamiento térmico de los alimentos: procesos de separación y intercambiadores de calor

En este curso gratuito en línea, usted aprenderá acerca de los diferentes procesos de separación de alimentos y cómo se utilizan los intercambiadores de calor.

Publisher: NPTEL
Este curso gratuito en línea sobre el proceso de separación y los intercambiadores de calor en el procesamiento de alimentos térmicos es para usted si desea conocer los métodos y procesos que se utilizan en la separación de productos alimenticios en la industria alimentaria. Aprenderás sobre procesos de separación de uso común que incluyen ultrafiltración y osmosis inversa. Al final de este curso, será capaz de determinar el tipo más adecuado de intercambiadores de calor utilizados para el procesamiento térmico
Tratamiento térmico de los alimentos: procesos de separación y intercambiadores de calor
  • Duración

    1.5-3 Horas
  • Students

    253
  • Accreditation

    CPD

Descripción

Modules

Resultados

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Description

Este curso gratuito en línea comienza introduciendo los procesos de separación básica y cómo determinar cuál es adecuado para su uso en la separación de componentes de alimentos. Aprenderás acerca de la ultrafiltración como un proceso de filtración de membración que utiliza el concepto de presión hidrostática. También aprenderá sobre el proceso de la microfiltración.  

El curso continúa para explicar la osmosis inversa y sus ventajas y desventajas, que es muy crucial cuando toma decisiones sobre qué tipo de proceso de separación utilizar. Se enterará de la nanofiltración y la electrodiálisis y su idoneidad en el despliegue para la separación de membranas y también sus limitaciones.

Por último, aprenderá sobre cómo se utilizan los expenores de calor en el transferring calor de un fluido a otro. Aprenderás sobre el diseño de intercambiadores de calor que se centra en las diversas formas en las que el calor es transferido, incluyendo la conducción, la convección y la radiación. Después de completar este curso, estará muy familiarizado con los principales equipos de procesamiento utilizados en la industria de procesamiento de alimentos.

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