Tratamiento térmico de alimentos: tecnología de procesamiento de alimentos aséptica y Novel

Este curso gratuito en línea empieza por explicar los aspectos fundamentales del procesamiento aséptico, incluyendo el procesamiento y envasado de productos esterlizados en recipientes esterilizados y garantizar que no tenga acceso a micro-organims crecimiento en los productos envasados. Aprenderá sobre los principales productos de procesamiento aséptico, y qué tipo de paquetes son adecuados para el procesamiento aséptico.  

El curso explica cómo el microondas y la calefacción por radiofrecuencia es una tecnología adecuada utilizada para el procesamiento de alimentos debido a su muy alta penetración de calor. Se les introducirá en el uso temprano de la tecnología de calefacción por microondas y cómo se ha desarrollado a lo largo de los años y se aplica al procesamiento de alimentos. También aprenderá sobre los mechanims detrás de la calefacción por microondas y radiofrecuencia.

Por último, aprenderá sobre el calor ohmico y cómo se puede utilizar para lograr resultados tremendos en la provisión de alimentos de alta calidad. Aprenderá cómo se utilizan directamente los diversos mecanismos de transferencia de calor para la calefacción de productos alimenticios. Usted será capaz de determinar la relación entre la temperatura y la conductividad eléctrica y cómo se puede utilizar el calentamiento ohmímico para blanpar y pasteurizar. Comenzar el curso y aprender sobre el envasado de productos alimenticios utilizando tecnologías novedosas.