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Tratamiento térmico de alimentos: tecnología de procesamiento de alimentos aséptica y Novel

Aprender sobre el envasado de productos alimenticios utilizando tecnologías novedosas en este curso gratuito en línea sobre la tecnología alimentaria.

Publisher: NPTEL
En este curso gratuito en línea aprenderá cómo se utiliza el procesamiento aséptico en los productos alimenticios de envasado que utilizan la técnica de esterilización para prolongar la vida de almacenamiento y mejorar la calidad de los productos alimenticios. Comience el curso y conozca cómo las nuevas tecnologías de procesamiento de alimentos, como el procesamiento de alta presión, se utilizan para proporcionar productos alimenticios de alta calidad y sanos.
Tratamiento térmico de alimentos: tecnología de procesamiento de alimentos aséptica y Novel
  • Duración

    1.5-3 Horas
  • Students

    650
  • Accreditation

    CPD

Descripción

Modules

Resultados

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Description

Este curso gratuito en línea empieza por explicar los aspectos fundamentales del procesamiento aséptico, incluyendo el procesamiento y envasado de productos esterlizados en recipientes esterilizados y garantizar que no tenga acceso a micro-organims crecimiento en los productos envasados. Aprenderá sobre los principales productos de procesamiento aséptico, y qué tipo de paquetes son adecuados para el procesamiento aséptico.  

El curso explica cómo el microondas y la calefacción por radiofrecuencia es una tecnología adecuada utilizada para el procesamiento de alimentos debido a su muy alta penetración de calor. Se les introducirá en el uso temprano de la tecnología de calefacción por microondas y cómo se ha desarrollado a lo largo de los años y se aplica al procesamiento de alimentos. También aprenderá sobre los mechanims detrás de la calefacción por microondas y radiofrecuencia.

Por último, aprenderá sobre el calor ohmico y cómo se puede utilizar para lograr resultados tremendos en la provisión de alimentos de alta calidad. Aprenderá cómo se utilizan directamente los diversos mecanismos de transferencia de calor para la calefacción de productos alimenticios. Usted será capaz de determinar la relación entre la temperatura y la conductividad eléctrica y cómo se puede utilizar el calentamiento ohmímico para blanpar y pasteurizar. Comenzar el curso y aprender sobre el envasado de productos alimenticios utilizando tecnologías novedosas.

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