restauración es una de las industrias de mayor crecimiento del mundo y la seguridad alimentaria en este campo es una preocupación importante para los operadores comerciales y los clientes. Garantizar que los alimentos no causen efectos adversos en la salud de los clientes es ahora un requisito esencial de acuerdo con las regulaciones nacionales e internacionales y los estándares de calidad de los alimentos. El método de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) ayuda a las empresas a cumplir con estos altos estándares. El HACCP es reconocido a nivel mundial y es una herramienta sistemática y con base científica que se utiliza para identificar y controlar diferentes peligros para la seguridad alimentaria. Puede aplicar este sistema de seguridad alimentaria a cualquier establecimiento alimentario de la cadena alimentaria o del sector de la restauración. Adquiera conocimientos y aprenda a implementar estos procedimientos del sistema paso a paso.

Primero presentaremos la industria de la restauración y luego exploraremos los factores que debemos abordar para garantizar la seguridad de los alimentos preparados y servidos en estos establecimientos. A continuación, explicaremos los diferentes tipos de peligros para la seguridad alimentaria y sus alimentos asociados. Discutiremos los aspectos críticos del sistema de seguridad alimentaria HACCP, incluidos los programas de requisitos previos que deben existir antes de su aplicación. Investigaremos los cinco pasos preliminares y, a continuación, los siete principios del HACCP. Los ejemplos prácticos, los formularios y los documentos prediseñados le ayudarán a comprender mejor cómo aplicar el sistema HACCP en sus

Este curso es de gran utilidad para quienes trabajan en la industria de la restauración, incluidos los gerentes, supervisores, chefs, trabajadores o cualquier persona interesada en la seguridad e higiene de los alimentos. La implementación del HACCP ayudará a establecer un sistema preventivo de seguridad alimentaria para cumplir con las regulaciones y los estándares de calidad, aumentar la reputación del establecimiento de catering, respaldar la posición competitiva de su negocio de catering y ganarse la confianza de los clientes. Esto también ayudará a seguir implementando otras normas del sistema de gestión de la seguridad alimentaria en su empresa de catering, como la ISO 22000. Entonces, ¿qué estás esperando? ¡Empieza el curso ahora!