Seguridad alimentaria e higiene

Cualquier organización que maneje o procese alimentos, como restaurantes y equipos de catering, tiene una profunda responsabilidad para asegurar que los alimentos permanezcan libres de contaminación. La intoxicación alimentaria, consecuencia de la contaminación de los alimentos, puede provocar enfermedades graves e incluso la muerte, por lo que se requieren medidas y reglamentos para garantizar que los alimentos se preparan en condiciones higiénicas y se mantienen seguros. Este curso te expone al importante negocio de mantener saludables los alimentos y los espacios de cocina. Proporcionamos una mirada en profundidad a la seguridad alimentaria y explicamos cómo un supervisor de alimentos lo asegura.

El curso le lleva a través del sistema de gestión de seguridad alimentaria (FSMS) y el 'punto de control crítico de análisis de riesgos' (HACCP), un método reconocido internacionalmente para gestionar los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria. Le mostramos cómo implementar procedimientos para asegurar que mantenga los espacios de comida y de cocina al nivel más alto de seguridad. También aprenderá sobre la intoxicación alimentaria y los métodos para detectar y prevenir diversos tipos de contaminación de los alimentos. Pasamos por los riesgos y las prácticas estándar en el manejo de alimentos para asegurar que usted mantenga la comida en estado prístino en todo momento.

El curso demuestra la importancia del control de temperatura para la seguridad alimentaria y proporciona técnicas y herramientas para monitorear la temperatura de los alimentos. También aprenderás a prevenir el deterioro de los alimentos, gestionar plagas y diseñar locales de restauración funcional. Por último, establecemos la importancia de formar a los manipuladores de alimentos y de educarlos en la seguridad alimentaria. Este curso es especialmente útil para los dueños de restaurantes y personal de cocina, pero se adapta a cualquiera que maneje alimentos. Inscríbase para aprender a administrar profesionalmente las áreas de comida y cocina en menos de tres horas.