Seguridad alimentaria: buenas prácticas de fabricación en la industria alimentaria

La seguridad alimentaria y la higiene se han convertido en una de las mayores preocupaciones tanto para los consumidores como para los productores de alimentos. La producción de alimentos seguros es ahora la prioridad de los fabricantes de alimentos. En este curso gratuito en línea sobre buenas prácticas de fabricación (GMP) en la industria alimentaria, usted aprenderá en profundidad sobre los requisitos para cualquier instalación de producción para producir alimentos seguros y saludables que cumplan con la práctica global recomendada. El curso comienza con la introducción, definición y la importancia de la seguridad alimentaria y el enfoque de la cadena de producción de alimentos, y la necesidad de cumplir con las recomendaciones científicas globales para garantizar la producción y el procesamiento seguros o el manejo de los alimentos en todos los segmentos de esta cadena. Además, los estudiantes estudiarán la posición de GMP en esta cadena y su importancia como un programa clave para la aplicación de los sistemas de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP). En este curso también se explican los términos clave de seguridad alimentaria y GMP.

Los estudiantes estudiarán los requisitos de cualquier establecimiento de procesamiento de alimentos con respecto a su ubicación, diseño y equipo junto con programas de limpieza, desinfección, control de plagas y mantenimiento. El curso elaborará sobre las buenas prácticas higiénicas que deben implementar el personal de procesamiento de alimentos que incluyen diferentes aspectos de higiene como la limpieza personal, las enfermedades transmitidas por alimentos y los comportamientos adecuados de manipulación de alimentos. Se debatirá la formación y la competencia del personal de producción de alimentos para aplicar adecuadamente los requisitos de seguridad alimentaria. También se explicará la importancia de los pasos y las operaciones de procesamiento de alimentos, las medidas de control necesarias para controlar la seguridad de los alimentos y prevenir la contaminación cruzada durante el procesamiento y otros pasos de manejo como el transporte. Por último, los estudiantes estudiarán la importancia del etiquetado adecuado de los productos alimenticios y la información básica que se debe mostrar en los paquetes de alimentos o contenedores para crear conciencia de los consumidores sobre los alimentos que están a punto de consumir.

Así, este curso será relevante para los interesados en la seguridad e higiene de los alimentos, y para todos los establecimientos que trabajan en las diferentes áreas de elaboración de alimentos. Los gerentes, supervisores, técnicos, abastecedores o trabajadores de cualquier establecimiento de fabricación de alimentos obtendrán los conocimientos necesarios para garantizar la producción y el manejo de alimentos seguros dentro de su establecimiento. Esto también les ayudará a seguir aplicando cualquier norma del sistema de gestión de la seguridad alimentaria, como ISO 22000 o BRC. Por otra parte, este curso le ayudará a avanzar en su carrera y mostrar su competencia en esta área. El cumplimiento de los requisitos mundiales de seguridad alimentaria que se revisarán en este curso será un gran activo para cualquier establecimiento alimentario para mantener su posición dentro de los mercados nacionales e internacionales de producción y comercio de alimentos. Hoy no se cobra el registro ni las cuotas de suscripción.