Puntos de control crítico de análisis de riesgos (HACCP)

Este curso de protección de alimentos en puntos críticos de control de riesgos (HACCP) proporciona una visión general de las técnicas de HACCP utilizadas para mantener la seguridad alimentaria. Pasamos por varios peligros básicos de seguridad en detalle e identificamos los peligros de seguridad alimentaria causados por la exposición a agentes químicos o biológicos nocivos, lo que resulta en la contaminación. También discutimos los peligros de los alimentos que pueden ser físicos, alérgicos, nutricionales o biotecnológicos en la naturaleza.

El curso examina la aplicación del análisis de riesgo a la seguridad alimentaria y sus componentes. Examinamos los programas preliminares y las prácticas de HACCP obligatorias. Para producir productos alimenticios seguros, el sistema HACCP debe basarse en una base sólida de los programas necesarios. El objetivo de los programas HACCP es lograr la seguridad alimentaria y establecemos sus siete principios básicos. El curso explora las tácticas adecuadas de protección de alimentos y le muestra cómo formar un equipo de HACCP.

Atravesamos la implementación y el mantenimiento de un plan HACCP, ya que la implementación requiere procesos de monitoreo, mantenimiento de registros y acciones correctivas. Este curso de protección de alimentos proporciona ejemplos de programas comunes necesarios, estrategias para realizar análisis de peligros y registros HACCP para ayudarle a entender cómo implementar un sistema integral de gestión de la seguridad alimentaria. Este curso es ideal para aquellos interesados en aprender sobre los peligros de la seguridad alimentaria o para los profesionales que trabajan en la industria de alimentos y bebidas. Regístrese para aprender a implementar el importante sistema de gestión de seguridad alimentaria HACCP para proteger a los consumidores de los efectos de la contaminación.