Resultados de aprendizaje

Al completar con éxito este curso, podrá:

• Indique el significado y la importancia de la pasteurización de la leche
• Explique el tiempo de muerte térmica de los microorganismos en el procesamiento de alimentos
• Analice los diversos factores responsables de determinar la elección del método de pasteurización
• Explique los diferentes tipos de métodos de pasteurización
• Prueba de eficacia de la pasteurización de la leche
• Explique el proceso de homogeneización en el procesamiento y conservación de los productos lácteos
• Describa los métodos no convencionales de pasteurización utilizados para el procesamiento y la conservación de la leche
• Describa la tecnología de proceso para la fabricación de leche en polvo
• Analice las nuevas tecnologías de procesamiento y conservación de alimentos y su aplicación en la industria láctea