¿Quieres saber cómo la industria alimentaria crea un suministro de alimentos saludables para el mercado? En este curso de nutrición, cubrimos los aspectos multidisciplinarios y de base amplia de los alimentos que consumimos. Comenzamos con una introducción a la química de los alimentos que rastrea los cambios químicos que ocurren durante la producción, el almacenamiento, la preparación, la cocción y el consumo. También explicamos cómo se analizan los alimentos para garantizar que la seguridad alimentaria no se vea comprometida. Analizamos el papel de los métodos de control estadístico en la protección del público contra los alimentos contaminados.

Profundizamos en los procesos que mantienen los alimentos seguros y saludables. Examinamos los aspectos microbiológicos de la nutrición y explicamos cómo se puede utilizar la tecnología para garantizar que solo los alimentos de alta calidad lleguen a los estantes de los supermercados. Los profesionales de la seguridad alimentaria deben determinar las cualidades físicas de los alimentos para guiar su planificación, ingeniería de producción y automatización en la industria alimentaria actual. En el curso, se relacionan los aspectos físicos de los alimentos con las crecientes preocupaciones actuales sobre los aditivos y conservantes.

Muchas personas quieren comer los alimentos más seguros y nutritivos disponibles. Dada la importancia actual de la salud y la seguridad de los alimentos, estudiamos la importancia de la ingeniería alimentaria y explicamos cómo puede garantizar que las comidas más saludables posibles lleguen al consumidor. La ciencia de los alimentos sigue siendo una disciplina nueva y en crecimiento, surgida principalmente como resultado de los cambios sociales que tienen lugar en todo el mundo. La industria alimentaria, que originalmente solo proporcionaba productos primarios para la preparación final en el hogar, se encuentra respondiendo a las demandas del mercado de productos más refinados, sofisticados y convenientes. Inscríbete para estudiar la ciencia de los alimentos y aprende cómo impacta la dieta, la nutrición y la seguridad alimentaria.