La ciencia de la alimentación

¿Quiere saber cómo la industria alimentaria crea un suministro saludable de alimentos para el mercado? Este curso de nutrición cubre los aspectos multidisciplinarios y de base amplia de los alimentos que consumimos. Comenzamos con una introducción a la química de los alimentos que rastrea los cambios químicos que se producen durante la producción, el almacenamiento, la preparación, la cocción y el consumo. También explicamos cómo se analizan los alimentos para garantizar que la seguridad alimentaria no se vea comprometida. El curso analiza el papel de los métodos de control estadístico para proteger al público de los alimentos contaminados.

El curso profundiza en los procesos que mantienen los alimentos sanos y seguros. Examinamos los aspectos microbiológicos de la nutrición y explicamos cómo se puede utilizar la tecnología para garantizar que solo lleguen alimentos de alta calidad a las estanterías de los supermercados. Los profesionales de la seguridad alimentaria deben determinar las cualidades físicas de los alimentos para guiar su planificación, ingeniería de producción y automatización en la industria alimentaria actual. El curso relaciona los aspectos físicos de los alimentos con la creciente preocupación actual por los aditivos y los conservantes.

Muchas personas desean comer los alimentos más seguros y nutritivos disponibles. Dado el énfasis actual en la salud y la seguridad de los alimentos, estudiamos la importancia de la ingeniería alimentaria y explicamos cómo puede garantizar que los consumidores reciban las comidas más saludables posibles. La ciencia de los alimentos sigue siendo una disciplina nueva y en crecimiento, creada principalmente como resultado de los cambios sociales que se están produciendo en todo el mundo. La industria alimentaria, que originalmente solo proporcionaba productos primarios para la preparación final en el hogar, está respondiendo a la demanda del mercado de productos más refinados, sofisticados y prácticos. Inscríbase para estudiar la ciencia de los alimentos y aprender cómo afecta a la dieta, la nutrición y la seguridad alimentaria.