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Introducción a los conceptos de extrusión de alimentos y tecnología de Hurdle
Este curso gratuito enseña sobre el secado por congelación, la tecnología de extrusión de alimentos, proteína vegetal texturizada, tecnología de obstáculos.
Description
Este curso gratuito en línea comenzará con los principios básicos de ingeniería y tecnología de la extrusión de alimentos, los diferentes tipos de extrusoras y el efecto de la extrusión en las características de los alimentos, los componentes de alimentos, los ingredientes crudos adecuados para la extrusión y las características del producto. A continuación discutiremos diferentes métodos para la fabricación de proteínas vegetales texturizadas, así como sus aplicaciones y las características de calidad del producto.
A continuación, usted estudiará el procesamiento y el envasado asépticos, la tecnología de obstáculos y su uso en la estabilización de alimentos de alta humedad o de humedad intermedia, antimicrobianos de alimentos que son químicos, que cuando se agregan a o están presentes en el crecimiento microbiano de los alimentos retardan o matan microorganismos.
Por último, usted aprenderá acerca de los alimentos lípidos, la naturaleza y la aparición de lípidos en varios materiales biológicos. Los lípidos son grupos heterogéneos de sustancias naturales que son insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgánicos como cloroformo, éter, benceno, hexano, etc.
Inicio Curso AhoraModules
Congelación y tecnología de extrusión de alimentos
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Congelación y tecnología de extrusión de alimentos-Resultados de aprendizaje
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Liofilización Parte 1
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Liofilización Parte 2
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Tecnología de extrusión alimentaria Parte 1
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Tecnología de extrusión alimentaria Parte 2
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Proteína vegetal texturizada (TVP)
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Tecnología de secado y extrusión de alimentos-Resumen de lecciones
Concepto de tecnología de obstáculos, antimicrobianos naturales, bacteriocinas y secado por congelación
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Concepto de tecnología de obstáculos, antimicrobianos naturales, bacteriocinas y secado por congelación-Resultados de aprendizaje
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Procesamiento aséptico y envasado
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Tecnología de obstáculos
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Antimicrobianos naturales
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Lípidos Alimentarios: Naturaleza Y Ocurrencia
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Concepto de tecnología de obstáculos, antimicrobianos naturales, bacteriocinas y secado por congelación-Resumen de la lección
Evaluación del curso
Learning Outcomes
Después de haber completado este curso, podrá:
- Identifique los aspectos fundamentales del secado por congelación y los sistemas.
- Diferente los diferentes tipos de extrusoras.
- Identifique las proteínas vegetales texturizadas y diferentes métodos para la fabricación.
- Discutir el procesamiento y el empaquetado asépticos y los métodos básicos utilizados para obtener la esterilidad comercial en los alimentos.
- Explicar las funciones de los antimicrobianos.
- Discutir la naturaleza y la aparición de los lípidos en varios biológicos materiales.
Certification
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