Extrusión de alimentos y tecnología de Hurdle | Curso online gratuito | Alison
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Introducción a los conceptos de extrusión de alimentos y tecnología de Hurdle

Este curso gratuito enseña sobre el secado por congelación, la tecnología de extrusión de alimentos, proteína vegetal texturizada, tecnología de obstáculos.

Nutrición
Gratis
Este curso gratuito en línea Food Extrusion and Hurdle Technology Concepts comienza con los principios básicos de ingeniería y tecnología de la extrusión de alimentos, los diferentes tipos de extrusoras y el efecto de la extrusión en las características de los alimentos, los componentes de alimentos, los ingredientes crudos adecuados para la extrusión y las características del producto. Aprenda también tratamiento y envasado aséptico, tecnología de obstáculos y antimicrobianos de alimentos, etc.
  • Duración

    3-4 Horas
  • Certificación

  • Responsive

  • Editor

    NPTEL
  • Accreditation

    CPD

Descripción

Modules

Resultados

Certificación

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Description

Este curso gratuito en línea comenzará con los principios básicos de ingeniería y tecnología de la extrusión de alimentos, los diferentes tipos de extrusoras y el efecto de la extrusión en las características de los alimentos, los componentes de alimentos, los ingredientes crudos adecuados para la extrusión y las características del producto. A continuación discutiremos diferentes métodos para la fabricación de proteínas vegetales texturizadas, así como sus aplicaciones y las características de calidad del producto.

A continuación, usted estudiará el procesamiento y el envasado asépticos, la tecnología de obstáculos y su uso en la estabilización de alimentos de alta humedad o de humedad intermedia, antimicrobianos de alimentos que son químicos, que cuando se agregan a o están presentes en el crecimiento microbiano de los alimentos retardan o matan microorganismos.

Por último, usted aprenderá acerca de los alimentos lípidos, la naturaleza y la aparición de lípidos en varios materiales biológicos. Los lípidos son grupos heterogéneos de sustancias naturales que son insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgánicos como cloroformo, éter, benceno, hexano, etc.

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Learning Outcomes

Después de haber completado este curso, podrá:


  • Identifique los aspectos fundamentales del secado por congelación y los sistemas.
  • Diferente los   diferentes tipos de extrusoras.
  • Identifique las proteínas vegetales texturizadas y   diferentes métodos para la fabricación.
  • Discutir   el procesamiento y el empaquetado asépticos y   los métodos básicos utilizados para obtener la esterilidad comercial en los alimentos.
  • Explicar las funciones de los antimicrobianos.
  • Discutir   la naturaleza y la aparición de los lípidos en varios biológicos materiales.

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