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Horneado y postres para principiantes

Aprende métodos útiles y técnicas sencillas para elaborar postres y productos horneados en este curso gratuito de cocina online.

Alimentos y Bebidas
Gratis
Los postres y los productos horneados -como los pasteles, las galletas y los panes-son una vasta categoría de platos. Este curso ayudará a los principiantes a entender las técnicas y métodos fundamentales para hornear, y preparar postres. Aprenda cómo se debe preparar la repostería y cómo la fermentación vital es para hornear con levadura. Estudie cómo los ingredientes como los lácteos, el chocolate y el azúcar se pueden combinar con éxito y aprender a romper las recetas simples de hornear y postres.
  • Duración

    5-6 Horas
  • Certificación

  • Responsive

  • Editor

    NuYew
  • Accreditation

    CPD

Descripción

Modules

Resultados

Certificación

Ver los módulos del curso

Description

Saber cómo hornear y hacer postres te abrirá a una amplia categoría de platos: puddings calientes y fríos, pasteles, galletas, panes y pastelería están todos cubiertos en este curso que ha sido especialmente diseñado para principiantes que quieren una puesta a tierra teórica de los métodos y técnicas de hornear y crear postres. Aprende cómo se pueden combinar frutas, lácteos, chocolate y azúcar para elaborar platos que se comen tradicionalmente al final de una comida principal o entre comidas para celebraciones o un aperitivo. Vea cómo los postres fríos y calientes difieren, y cómo se utilizan los agentes de ajuste. Se cubren diferentes tipos de repostería, por lo general la responsabilidad de los pasteleros especialistas en restaurantes, incluyendo cómo manejar este delicado ingrediente. Un buen conocimiento de la repostería te permitirá estirar tus menús ya que se utilizan no solo para postres sino también para canapés, entrantes y cursos de mains. Cualquier cocinero competente debe estar familiarizado con las recetas y técnicas de repostería de núcleo.

Los biscuits, las tortas y las esponjas abarcan todas las cosas dulces y horneadas. Tienen muchas aplicaciones pero se utilizan más comúnmente como la base para postres dulces o como acompañamientos a un té de la tarde. Aprenda de qué se deriva la palabra ‘ bizcocho ’ y por qué solían hornearse literalmente dos veces – y por qué sólo los horneamos una vez hoy. Descubre en qué dos categorías entran la mayoría de las galletas, y cuáles son las excepciones. Al igual que los postres, los pasteles también forman una enorme categoría propia. Usted aprenderá acerca de todo, desde brakes de fruta pesada a la luz, esponjas aireadas. A continuación, usted encontrará por qué diferentes métodos de combinar ingredientes, como el creaming, el roce o el whisky, producen pasteles que difieren no sólo en apariencia sino también en textura.

Al hornear, es vital ser consciente de la fermentación ya que algunos platos requieren la masa para fermentar. Descubre qué es realmente la fermentación y cómo las reacciones químicas del azúcar y la levadura llevan a la creación de un gas específico, y por qué esto es importante para hacer pan. Usted verá cuál de los más de 1 500 tipos de levadura conocida por nosotros se utilizan en la cocina. Este curso analizará recetas diversas, fáciles de seguir y métodos de cocción para hacer postres y hornear. Cualquier persona con interés en la alimentación, con el foco de especialización en postres y productos de repostería, ganará mucho del material. Este curso será especialmente beneficioso para aquellos que quieren cocinar y crear golosinas, ya que te enseña las técnicas y métodos esenciales para hacerlo. Los padres, estudiantes, cuidadores y otros pueden beneficiarse de aprender más sobre hornear y hacer postres en este curso de principiantes.

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Learning Outcomes

Al final de este módulo, podrá:


  • Describa la diferencia entre la pasta de hojaldre clásica y áspera
  • Explicar el método correcto de convertir y plegar pasteles de hojaldre
  • Clasificar postres calientes y fríos
  • Identificar las tres formas principales por las que se mide la fuerza de la gelatina
  • Comprender y recrear recetas para diferentes postres
  • Relacionar cómo y cuándo se produce la fermentación
  • Listar los usos de la levadura en la cocina

Certification

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