Resultados de aprendizaje

Al final de este curso, podrá:

• Definir las características de una cocina bien planificada
• Definir la higiene personal
• Explicar la gestión de la salud y las condiciones sanitarias
• Explicar los cinco pasos para la seguridad alimentaria
• Describir qué se entiende por contaminación de alimentos
• Explicar las prioridades correctas en el manejo de alimentos
• Describir los procedimientos de preparación de alimentos
• Enumerar las seis prácticas básicas de higiene para manipuladores de alimentos
• Describir las prácticas de disposición de alimentos
• Listar los distintos tipos de lesiones y accidentes en el personal de restaurante
• Explicar los principios básicos de extinción de incendios
• Definir las tareas fundamentales de primeros auxilios