Resultados de aprendizaje

Al final de este curso, podrá:

• Explicar las regulaciones de seguridad laboral y desarrollar planes de emergencia para un ambiente de trabajo seguro
• Evaluar estrategias de menú y modelos de precios para desarrollar un menú rentable y competitivo
• Analizar la importancia de la seguridad alimentaria en la industria
• Identificar estrategias de marketing efectivas para negocios de alimentos y cómo construir una marca fuerte
• Explicar los principios de la gestión de cocina, así como también describir los roles de los empleados de un restaurante
• Analizar las habilidades de gestión de inventario y explicar cómo emplearlas
• Esbozar pautas para cocinar alimentos y prevenir la contaminación cruzada
• Identificar peligros, medidas de control y la efectividad de un plan HACCP para un establecimiento de alimentos
• Analizar métodos y técnicas de preparación, además de los principios de presentación de alimentos
• Describir los componentes del sistema de punto de venta (POS)
• Explicar el control de plagas e identificar los tipos y las estrategias para detectarlas