Fundamentos del estándar alimentario británico de cumplimiento minorista (BRC)

La seguridad de los productos alimenticios es un tema crítico que exige una atención constante. Ignorarlo puede tener graves consecuencias, incluidas crisis de salud pública. Los gobiernos y los organismos reguladores de todo el mundo establecen y hacen cumplir diversas normas, leyes y reglamentos para evitar estos resultados. Entre ellas, la norma Brand Reputation for Global Compliance (BRCGS) desempeña un papel importante a la hora de garantizar la seguridad alimentaria y mantener la calidad en toda la cadena de suministro. Este curso profundiza en las complejidades de estas regulaciones para ayudar a los alumnos a comprender su importancia

Este curso comienza explorando las causas de la contaminación de los alimentos, la carga mundial de enfermedades transmitidas por los alimentos y sus principales causas. Presenta de manera exhaustiva el Estándar Global BRC, desglosando sus once dominios y su propósito. Se ofrece una guía detallada sobre la implementación de esta norma, haciendo hincapié en su relación con los principios del análisis de peligros y los puntos críticos de control (HACCP) y el análisis de las causas fundamentales. Esta base proporciona a los alumnos los conocimientos necesarios para abordar los desafíos de la seguridad alimentaria

Las secciones finales del curso se centran en los nueve componentes del número 9 de la Norma Global BRC. Un estudio de caso práctico simula un escenario del mundo real, lo que requiere que los alumnos apliquen los requisitos de la norma para resolver problemas complejos de seguridad alimentaria. Los recursos adicionales, como un informe detallado de una encuesta basado en una auditoría del BRC Global Standard, mejoran el aprendizaje. Con imágenes, gráficos y tablas atractivos, el curso es un recurso valioso para los estudiantes que desean comprender los aspectos normativos de la producción y el cumplimiento de los alimentos