Fundamentos de un servicio seguro para las personas que manipulan alimentos

manipulación segura de los alimentos es fundamental, y esta práctica no se limita a servir solo alimentos. Esta manipulación segura comienza con la adquisición de los alimentos y debe garantizarse hasta el almacenamiento de las sobras. Si este aspecto se toma a la ligera, las posibilidades de contaminación aumentan exponencialmente, lo que lleva a desastres alimentarios mortales. Es por eso que en Element Recipe hemos preparado este curso para enfatizar todo este proceso para estudiantes de ciencias culinarias y administración de alimentos

Este curso consta de un solo módulo con cuatro temas. En los dos primeros temas, analizamos el proceso de siete pasos que implica la preparación de alimentos en entornos específicos, como restaurantes, eventos y otras reuniones masivas. A través de estos temas, comprenderás las diferentes maneras de garantizar la seguridad de tus platos, desde comprarlos hasta volver a congelarlos. En el siguiente tema, conocerá los esfuerzos mundiales para garantizar la inocuidad de los alimentos y su manipulación segura. El enfoque particular de este tema es el programa de certificación ServSafe

El siguiente tema analiza diferentes aspectos de la manipulación segura de los alimentos desde la perspectiva del examen ServSafe. También le enseñará sobre los diferentes factores que aumentan el crecimiento de patógenos en los alimentos, la detección de su deterioro y la forma en que los chefs y manipuladores de alimentos pueden garantizar su higiene personal. También hemos agregado un tema que contiene ejemplos de preguntas que podrían incluirse en un examen ServSafe. En general, el curso es fácil de entender y seguirlo le ayudará a construir los fundamentos básicos de la manipulación de alimentos