Extraction & Shelf Life Extension of Oil | Free Online Course | Alison
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Extracción, tratamiento y extensión de la vida útil de los aceites

Este Curso gratuito enseña sobre extracción de petróleo, refinación de petróleo, grasas modificadas, rancidez, antioxidantes naturales, etc.

Nutrición
Gratis
Este curso gratuito de Extraction, Processing y Shelf Life Extension of Oils se hará con la extracción mecánica de extracción de aceite y solvente, procesos de desgomación o neutralización y decoloración y desodorización, grasa modificada, productos que contienen grasas y aceite conocido como rancidez, antioxidantes naturales, tecnología de microencapsulación incluyendo diferentes métodos de microencapsulación y nanotecnología alimentaria.
  • Duración

    3-4 Horas
  • Evaluación

    Yes
  • Certificación

    Yes
  • Responsive

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

Descripción

Modules

Resultados

Certificación

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Description

Este curso gratuito en línea comenzará con la extracción mecánica de extracción de aceite y solvente. En el proceso mecánico, hay procesos de
que aplican calor; hay procesos que no aplican mucho calor. En el método de extracción de disolventes, se pueden utilizar disolventes orgánicos como hexano, alcohol isopropílico, benceno, etc. para fines de extracción.

A continuación, estudiará la eliminación de impurezas del aceite comestible utilizando procesos de desgomación o neutralización y decoloración y desodorización. A continuación usted aprenderá sobre la grasa modificada. Estas grasas y aceites por lo general se modifican utilizando procedimientos apropiados para mejorar sus propiedades funcionales como la cristalización, el comportamiento de fusión.

Por último, usted aprenderá acerca de los productos que contienen grasas y aceite conocido como rancidez, antioxidantes naturales, la tecnología de microencapsulación, incluyendo diferentes métodos de microencapsulación y la nanotecnología de alimentos serán estudiados.

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Learning Outcomes

Después de haber completado este curso, podrá:


  • Discute la extracción mecánica del petróleo.
  • Describa la extracción de petróleo de las semillas de petróleo y el método de extracción de disolventes.
  • Identifique la eliminación de impurezas del aceite comestible utilizando procesos de desgomación o neutralización.
  • Describa los pasos principales del proceso de refinación de aceite comestible.
  • Discute el proceso que tiene lugar en grasas y aceites o en los productos que contienen grasas y aceite.
  • Identifique los dos tipos principales de antioxidantes naturales.
  • Esquema el fundamentos y diferentes métodos de la tecnología de microencapsulación.
  •  

Certification

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