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Extracción, tratamiento y extensión de la vida útil de los aceites

Este Curso gratuito enseña sobre extracción de petróleo, refinación de petróleo, grasas modificadas, rancidez, antioxidantes naturales, etc.

Publisher: NPTEL
Este curso gratuito de Extraction, Processing y Shelf Life Extension of Oils se hará con la extracción mecánica de extracción de aceite y solvente, procesos de desgomación o neutralización y decoloración y desodorización, grasa modificada, productos que contienen grasas y aceite conocido como rancidez, antioxidantes naturales, tecnología de microencapsulación incluyendo diferentes métodos de microencapsulación y nanotecnología alimentaria.
Extracción, tratamiento y extensión de la vida útil de los aceites
  • Duración

    3-4 Horas
  • Students

    693
  • Accreditation

    CPD

Descripción

Modules

Resultados

Certificación

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Description

Este curso gratuito en línea comenzará con la extracción mecánica de extracción de aceite y solvente. En el proceso mecánico, hay procesos de
que aplican calor; hay procesos que no aplican mucho calor. En el método de extracción de disolventes, se pueden utilizar disolventes orgánicos como hexano, alcohol isopropílico, benceno, etc. para fines de extracción.

A continuación, estudiará la eliminación de impurezas del aceite comestible utilizando procesos de desgomación o neutralización y decoloración y desodorización. A continuación usted aprenderá sobre la grasa modificada. Estas grasas y aceites por lo general se modifican utilizando procedimientos apropiados para mejorar sus propiedades funcionales como la cristalización, el comportamiento de fusión.

Por último, usted aprenderá acerca de los productos que contienen grasas y aceite conocido como rancidez, antioxidantes naturales, la tecnología de microencapsulación, incluyendo diferentes métodos de microencapsulación y la nanotecnología de alimentos serán estudiados.

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