Extracción, tratamiento y extensión de la vida útil de los aceites
Este Curso gratuito enseña sobre extracción de petróleo, refinación de petróleo, grasas modificadas, rancidez, antioxidantes naturales, etc.
Description
Este curso gratuito en línea comenzará con la extracción mecánica de extracción de aceite y solvente. En el proceso mecánico, hay procesos de
que aplican calor; hay procesos que no aplican mucho calor. En el método de extracción de disolventes, se pueden utilizar disolventes orgánicos como hexano, alcohol isopropílico, benceno, etc. para fines de extracción.
A continuación, estudiará la eliminación de impurezas del aceite comestible utilizando procesos de desgomación o neutralización y decoloración y desodorización. A continuación usted aprenderá sobre la grasa modificada. Estas grasas y aceites por lo general se modifican utilizando procedimientos apropiados para mejorar sus propiedades funcionales como la cristalización, el comportamiento de fusión.
Por último, usted aprenderá acerca de los productos que contienen grasas y aceite conocido como rancidez, antioxidantes naturales, la tecnología de microencapsulación, incluyendo diferentes métodos de microencapsulación y la nanotecnología de alimentos serán estudiados.
Inicio Curso AhoraModules
Extracción y transformación del aceite
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Extracción y procesamiento de resultados de aprendizaje de petróleo
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Extracción de petróleo: Parte 1
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Extracción de petróleo: Parte 2
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Refinado del petróleo: Parte 1
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Refinado del petróleo: Parte 2
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Grasas Modificadas
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Extracción y procesamiento del aceite-Resumen de la lección
Concepto de Rancidez y Preparación del polvo de aceite
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Concepto de Rancidez y Preparación del polvo de aceite-Resultados de aprendizaje
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Rancidez
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Antioxidantes naturales
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Microencapsulación: Parte 1
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Microencapsulación: Parte 2
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Nanotecnologia alimentaria
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Concepto de Rancidez y Preparación del polvo de aceite-Resumen de la lección
Evaluación del curso
Learning Outcomes
Después de haber completado este curso, podrá:
- Discute la extracción mecánica del petróleo.
- Describa la extracción de petróleo de las semillas de petróleo y el método de extracción de disolventes.
- Identifique la eliminación de impurezas del aceite comestible utilizando procesos de desgomación o neutralización.
- Describa los pasos principales del proceso de refinación de aceite comestible.
- Discute el proceso que tiene lugar en grasas y aceites o en los productos que contienen grasas y aceite.
- Identifique los dos tipos principales de antioxidantes naturales.
- Esquema el fundamentos y diferentes métodos de la tecnología de microencapsulación.
Certification
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