Extracción, tratamiento y extensión de la vida útil de los aceites

Este curso gratuito en línea comenzará con la extracción mecánica de extracción de aceite y solvente. En el proceso mecánico, hay procesos de
que aplican calor; hay procesos que no aplican mucho calor. En el método de extracción de disolventes, se pueden utilizar disolventes orgánicos como hexano, alcohol isopropílico, benceno, etc. para fines de extracción.

A continuación, estudiará la eliminación de impurezas del aceite comestible utilizando procesos de desgomación o neutralización y decoloración y desodorización. A continuación usted aprenderá sobre la grasa modificada. Estas grasas y aceites se suelen modificar utilizando procedimientos adecuados para mejorar sus propiedades funcionales como la cristalización, el comportamiento de fusión.

Finalmente, usted aprenderá acerca de los productos que contienen grasas y aceite conocido como rancidez, antioxidantes naturales, tecnología de microencapsulación, incluyendo diferentes métodos de microencapsulación y la nanotecnología de alimentos será estudiada.