Evaluación de amenazas y puntos críticos de control (TACCP)

¿Sabía que, según el informe 20202 de la Organización Mundial de la Salud, se estima que 420 000 personas en todo el mundo mueren cada año por comer alimentos contaminados? Para frenar esta amenaza, se desarrolló el protocolo de evaluación de amenazas y puntos críticos de control (TACCP) para defenderse de la contaminación intencional. En este curso sobre defensa alimentaria se exponen en primer lugar los términos y definiciones básicos relacionados con el TACCP. A continuación, analizamos la legislación sobre seguridad alimentaria en el Reino Unido, sus principales responsabilidades y el código de prácticas en materia de seguridad alimentaria

A continuación, estudiamos los distintos tipos de amenazas alimentarias y le mostramos cómo gestionar las situaciones que implican una contaminación deliberada. A continuación, el curso identifica a los posibles atacantes y analiza sus motivos. Profundizamos en el fraude alimentario, sus causas, las pruebas de autenticidad de los alimentos y las barreras para combatir el fraude alimentario. También explicamos cómo evaluar las amenazas antes de pasar por los quince pasos del proceso TACCP para implementar los controles críticos. Por último, exploramos los procedimientos de defensa alimentaria para abordar la vulnerabilidad de la cadena de suministro y su gestión

Si se implementan correctamente, el TACCP, el punto crítico de control para la evaluación de vulnerabilidades (VACCP) y los puntos de control críticos para el análisis de peligros (HACCP) pueden ayudarle a garantizar la seguridad de sus productos frente a la contaminación tanto intencional como no intencional. Este curso sobre seguridad y defensa de los alimentos es adecuado para los propietarios de empresas alimentarias que se preocupan por la seguridad de los alimentos que ofrecen a los consumidores. Por lo tanto, si actualmente se dedica a la industria alimentaria o tiene la intención de tener una algún día, este curso ofrece un recurso imprescindible que debe utilizar para proteger la reputación de su organización y cumplir con la legislación pertinente. Inscríbase en este curso de defensa alimentaria para aprender a proteger la cadena de suministro y los alimentos de la contaminación intencional