Elaboración de quesos para principiantes

La elaboración de quesos es un proceso sofisticado que implica un manejo cuidadoso de los ingredientes que se combinan y se convierten en queso a través de una serie de pasos. Este curso de caseicultura le lleva a través de los entresijos de la elaboración de queso. Esbozamos las diversas clasificaciones y tipos de queso que se encuentran en todo el mundo y pasamos por los numerosos ingredientes utilizados en su preparación. A continuación, ofrecemos una explicación detallada del proceso de producción de queso.

En primer lugar, esbozamos el proceso general de elaboración de quesos, desde la selección de la leche hasta su proceso de envejecimiento. Explicamos que no hay ingredientes estándar ni procedimientos utilizados para la producción de queso. El curso entonces identifica las diversas herramientas de cocina y piezas de equipo que se utilizan en el proceso de producción. Discutimos la importancia de mantener la higiene y la seguridad alimentaria en el proceso de producción de queso. Se describen las muchas variedades de queso, incluyendo los quesos especiales, para redondear las habilidades de elaboración de queso recién encontrado.

Con el aumento de la demanda de queso en todo el mundo, las entidades comerciales emplean una serie de técnicas de producción avanzadas. Examinamos las técnicas utilizadas para la producción en masa de diferentes tipos de queso. Por último, se explica cómo emplear métodos profesionales de cata de queso durante la fase de evaluación de la producción. Este curso de elaboración de queso es adecuado para cocineros aficionados y cualquier persona interesada en dominar el arte de la fabricación de queso.