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Diploma en tratamiento térmico de alimentos

Obtenga información sobre cómo se utiliza el método térmico en el procesamiento de materiales y productos alimenticios con este curso gratuito en línea.

Food Technology
Gratis
Este curso gratuito en línea sobre el tratamiento térmico de alimentos explica en detalle cómo un método bien diseñado de procesamiento de alimentos es muy importante para lograr la producción sostenible de alimentos seguros y nutritivos. Este curso explica las estrictas consideraciones de salud pública que se han puesto en marcha para garantizar la calidad de la producción de alimentos. Al final del curso, obtendrá una gran comprensión de los diversos métodos de preservación que se utilizan en la industria alimentaria.
  • Duración

    9-10 Horas
  • Evaluación

    Yes
  • Certificación

    Yes
  • Responsive

    Yes
  • Publisher

    NPTEL

Descripción

Modules

Resultados

Certificación

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Description

Este curso gratuito en línea empezará introduciendo el crecimiento microbiano en los alimentos y el impacto potencial de las bacterias y los virus en los productos alimenticios. Aprenderás sobre manchas como tratamiento previo al calor aplicado a los sistemas de tejido de frutas o vegetales. También aprenderá sobre cómo se pueden pasteurizar las partículas sólidas de alimentos de diferentes maneras.

Este curso de Alison explica las etapas del establecimiento de procesamiento térmico, la prueba de distribución de temperatura y los factores que se consideran para la prueba de penetración de calor. El curso se discute en detalle sobre el efecto de los microorganims en los productos alimenticios y los factores que afectan al crecimiento de los microorganismos. En este curso, aprenderá a determinar la energía de activación y el almacenamiento máximo de temperatura de los materiales alimentarios.

Por último, aprenderá sobre el proceso aséptico como un proceso térmico continuo que se utiliza en la industria de procesamiento de alimentos. Este curso explica cómo las técnicas de microondas eran originaly diseñadas para uso militar y posteriormente fueron desplegadas para uso industrial. Aprenderás sobre la extrusión como un proceso de importancia central y una aplicación generalizada en la industria alimentaria. También aprenderá alrededor de 3A estándares sanitarios y otros estándares regulatorios en la industria de procesamiento de alimentos.

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Modules

Introducción a la Microbiología Alimentaria y al Tratamiento térmico

Procesos térmicos y equipo principales

Temperatura y calor

Atributos de calidad y validación

Procesamiento aséptico

Novel Food Processing Technology

Diploma en tratamiento térmico de alimentos-Primera evaluación

Procesos de perperación avanzada

Equipo de intercambio de calor

Cooking de extrusión

Biosensores y nutracéuticos

Materiales de embalaje de alimentos y sus propiedades

Componentes Sanitarios y Consideraciones Regulatorias y Lectura especial sobre Separación de Membrana

Diploma en Tramitación térmica de Alimentos-Segunda Evaluación

Evaluación del curso

Learning Outcomes

Tras finalizar con éxito este curso, podrá realizar lo siguiente:


  • Explicar la microbiología alimenticia y el crecimiento microbiano y las preocupaciones en varios alimentos
  • Determinar cómo se utiliza el procesamiento térmico para aumentar la vida útil de los productos alimentarios  
  • Distinguir entre los dos principales procesos térmicos que se producen en la industria alimentaria
  • Explicar cómo los productos formulados varían de los filetes de carne, los postres lácteos y el producto de cerveza
  • Determinar las razones por las que hacemos la distribución de la temperatura y la prueba de penetración de calor  
  • Determinar el mejor método para ser utilizado para la distribución de la temperatura y el calor prueba de penetración
  • Discutir las condiciones críticas y las medidas utilizadas para garantizar condiciones asépticas
  • Explicar el fenómeno de la convección y la conducción
  • Descubra cómo se utiliza el proceso de separación de membranas en las industrias de alimentos  
  • Tecnología de extrusión de Explain y el equipo utilizado para la extrusión

 

Certification

Todos los cursos de Alison son gratuitos. Para superar un curso con éxito tienes que lograr una marca del 80% o superior en la Evaluación. Agrega valor a tu logro adquiriendo el Diploma o Certificado oficial de Alison.

Obtener el documento oficial de Alison is una buena forma de compartir tu éxito. Además es:

  • Ideal to include with CVs, job applications and portfolios
  • A way to show your ability to learn and achieve high results
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