Diploma en Técnicas y Técnicas Alimentarias

Este curso gratuito de cocina cubrirá una amplia visión general de varias habilidades de preparación de alimentos, métodos de cocina y técnicas más avanzadas. Uno de los muchos bloques de construcción para que un chef aprenda es hacer stock, un componente esencial en muchos platos y la base para muchas salsas. Aprenda por qué, una vez que se ha hecho un stock, es necesario seguir los métodos de enfriamiento, almacenamiento y recalentamiento correctos para evitar el crecimiento de bacterias. A continuación, ver por qué las salsas son cruciales para casar componentes individuales y proporcionar una explosión de sabor. La carne es el centro de muchas cocinas, cursos y platos, por lo que es importante conocer las tres categorías en las que se suele dividir la carne doméstica. ¿Cuál es, en general, el más preciado y manda los precios más altos? ¿Cómo difiere la calidad en función del tipo de animal del que se deriva? ¿Cómo han cambiado los criadores las cualidades de ciertas carnes para ser más magras y bajar en grasa? ¿Pueden algunos tipos de carnes albergar un parásito específico que puede causar serios riesgos para la salud?

Las aves de corral y los mariscos también son ingredientes populares que, como la carne, son fuentes significativas de proteínas. El primer grupo incluye al menos ocho tipos diferentes de aves y el curso descompone las articulaciones más y menos populares. También cubre qué buscar a la hora de elegir mariscos y cómo saber si es fresco o no. El manchado de pescado correctamente es una habilidad crucial para que todos los cocineros sepan, y el material le mostrará cómo hacerlo correctamente para evitar que las tripas liberen una enzima que estropea rápidamente el pescado. Considerarás los tipos, la anatomía y la cocina de los mariscos y cefalópodos, que también forman parte del grupo de mariscos. Por último, estudiarás la plétora de 'platos laterales', incluidas las verduras, los granos y la pasta. Aprenda cómo hemos cultivado granos durante siglos, incluyendo trigo, arroz, quinoa, cebada y muchos otros, y ver por qué la pasta puede ser considerada para pertenecer a la familia de granos. Aprenda cómo combinar la harina y los huevos o el agua crea pasta, y por qué hacer pasta fresca puede producir un sabor más rico.

Por último, este curso gratuito se centra en los postres, muchos de los cuales requieren técnicas altamente especializadas para ejecutar correctamente. Ya sea hecho de chocolate o vainilla, o servido caliente al frío, ser capaz de hacer una variedad de postres es crucial para ser un cocinero o chef bien redondeado. Este curso es esencial para cualquier persona que desee cepillarse en sus habilidades alimenticias en la cocina, ya sea que usted sea un cocinero casero o un chef profesional que está empezando. Al dominar las habilidades y técnicas esenciales contenidas en este curso, también podrás crear tus propios platos porque tendrás una base sólida de métodos y un conocimiento de stocks, salsas, carnes, platos laterales y postres. Usted también va a conquistar el desperdicio de alimentos y, de usted mismo un restaurante o una empresa de catering, ver cómo el almacenamiento y la preparación de alimentos correctos puede aumentar su beneficio bruto. Los padres de familia, los estudiantes, los niños pequeños y los cuidadores pueden beneficiarse de completar este curso de habilidades y técnicas de alimentos beneficiosos.