Resultados de aprendizaje

Al final de este curso, podrá:

• Discutir los beneficios del veganismo y las dietas basadas en plantas para la nutrición y la salud
• Reconocer las consideraciones nutricionales para un estilo de vida vegano
• Identificar las fuentes de hierro, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3 basadas en plantas
• Listar estrategias para mejorar la absorción de hierro y calcio
• Planificar y preparar comidas balanceadas en una dieta vegana
• Analizar la sustitución basada en plantas de productos animales y sus usos en la cocina vegana
• Distinguir las dietas veganas para los niños, adolescentes, mujeres embarazadas, atletas y adultos mayores
• Revisar los desafíos y precauciones asociados con la nutrición vegana en cada etapa de la vida
• Contorno las consecuencias ambientales de la agricultura animal y sus implicaciones para la sostenibilidad
• Evaluar las estrategias de incidencia y las técnicas de compromiso de la comunidad para promover el veganismo
• Comparar las tradiciones culinarias veganas de Asia, el Mediterráneo, América Latina, y África
• Resuma los beneficios potenciales para la salud de las dietas de origen vegetal en la prevención de enfermedades crónicas