La globalización ha aumentado el transporte marítimo de exportación, haciendo posible comer alimentos de todo el mundo. La disponibilidad del producto ha hecho esencial que los gobiernos apliquen regulaciones y estándares, que incluyen asegurar los alimentos durante el tránsito. Estos requisitos implican preservar los comestibles desde el momento en que se producen en la fábrica, durante el tránsito, cuando el producto está en almacenamiento y cuando espera en el estante del supermercado para ser recogido por el cliente.

Los profesionales de la calidad alimentaria pueden garantizar la seguridad de los alimentos y productos implementando un plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Puedes comenzar tu viaje educativo comprendiendo los principios HACCP, entendiendo las regulaciones aplicables del sistema y determinando los requisitos que deben cumplirse para integrar una estructura robusta. Exploramos estrategias de planificación, el flujo del proceso, el marco de análisis de peligros y el control de la gravedad del riesgo de un producto para asegurarnos de que tengas una sólida comprensión de los fundamentos del HACCP.

Este curso de seguridad alimentaria te ayuda a comprender a fondo la importancia del diseño de seguridad en la fabricación. También explicamos cómo identificar peligros, analizar riesgos y desarrollar controles para garantizar la seguridad de los bienes y tus empleados. También repasamos los pasos tomados para implementar un plan HACCP, utilizando técnicas estadísticas y mantenimiento del sistema. La experiencia HACCP en tu CV impresionará a los posibles empleadores y aumentará tus posibilidades de alcanzar puestos de dirección. Prepárate para un ascenso o comienza una nueva trayectoria profesional como auditor o consultor de seguridad alimentaria con este curso de seguridad alimentaria.