La globalización ha aumentado el transporte marítimo de exportación, haciendo posible consumir alimentos de todo el mundo. La disponibilidad de productos ha hecho esencial que los gobiernos apliquen regulaciones y estándares, lo que incluye asegurar los alimentos durante el tránsito. Estos requisitos implican preservar los comestibles desde su producción en fábrica, durante el tránsito, cuando el producto está almacenado y cuando espera en el estante del supermercado para ser recogido por el cliente.

Profesionales de calidad alimentaria pueden garantizar la seguridad de alimentos y productos al implementar un plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC). Puedes iniciar tu camino educativo al comprender los principios de APPCC, entender las regulaciones aplicables del sistema y determinar los requisitos que deben cumplirse para integrar una estructura robusta. Exploramos estrategias de planificación, el flujo del proceso, el marco de análisis de peligros y el control de la gravedad del riesgo de un producto para garantizar una comprensión sólida de los fundamentos del APPCC.

Este curso de seguridad alimentaria te ayudará a comprender la importancia del diseño de la seguridad en la fabricación. También te enseñamos a identificar peligros, analizar riesgos y desarrollar controles para garantizar la seguridad de tus productos y de tu personal. Además, revisamos los pasos para implementar un plan de APPCC utilizando técnicas estadísticas y manteniendo el sistema. Tener experiencia en APPCC en tu currículum impresionará a futuros empleadores y aumentará tus posibilidades de alcanzar puestos de gestión. Prepárate para ascender o inicia una nueva carrera como auditor o consultor de seguridad alimentaria con este curso..