Este curso gratuito enseña sobre la extracción de petróleo, la refinación del aceite, las grasas modificadas, la rancidez, los antioxidantes naturales, etc.

Este curso en línea gratuito comenzará con la extracción mecánica de aceite y la extracción de solventes. En el proceso mecánico, hay
procesos que aplican calor; hay procesos que no aplican mucho calor. En el método de extracción con solventes, se pueden usar solventes orgánicos como el hexano, el alcohol isopropílico, el benceno, etc. para fines

A continuación, estudiará la eliminación de las impurezas del aceite comestible mediante procesos de desgomado o neutralización y el blanqueo y la desodorización. A continuación, aprenderá sobre las grasas modificadas. Estas grasas y aceites generalmente se modifican mediante procedimientos apropiados para mejorar sus propiedades funcionales, como la cristalización y el comportamiento de fusión

Finalmente, aprenderás sobre los productos que contienen grasas y aceites conocidos como rancidez, los antioxidantes naturales, la tecnología de microencapsulación, incluidos los diferentes métodos de microencapsulación, y se estudiará la nanotecnología alimentaria.