Implementación del sistema de seguridad alimentaria HACCP en la industria de procesamiento de alimentos

La industria de procesamiento de alimentos es una de las industrias más importantes y de más rápido crecimiento del mundo. Se define como «la industria en la que los productos agrícolas se transforman en alimentos, o en la que una forma de alimento se convierte en otra». La seguridad alimentaria es una de las principales prioridades de la industria y se hacen grandes esfuerzos para garantizar que los alimentos estén libres de peligros biológicos, químicos y físicos que puedan dañar la salud de los consumidores. La seguridad y la protección de los alimentos son, por lo tanto, una consideración crucial tanto para los fabricantes de alimentos como para los gobiernos que regulan su trabajo

El sistema de seguridad alimentaria denominado «análisis de peligros y puntos críticos de control» (HACCP) es un enfoque sistemático, basado en la ciencia y reconocido a nivel mundial para identificar y controlar todos los tipos de peligros para la seguridad alimentaria. La adopción del sistema HACCP por parte de la Comisión del Codex Alimentarius de las Naciones Unidas y otras organizaciones internacionales lo ha convertido en la base de todos los reglamentos y normas modernos de seguridad alimentaria. Este curso está diseñado para cualquier persona que trabaje en la industria de procesamiento de alimentos y quiera comprender e implementar el sistema HACCP en su negocio. Exploramos los programas de requisitos previos (PRP) necesarios para el HACCP y explicamos cómo dar los pasos preliminares para implementarlo a medida que exponemos sus

Este curso sobre seguridad y protección de los alimentos es de gran beneficio para todos los gerentes, tecnólogos, supervisores, técnicos y trabajadores de la industria alimentaria que necesitan implementar el sistema de seguridad alimentaria HACCP. Proporcionamos información teórica y práctica para ayudarlo a llevar a cabo cada paso del HACCP y cumplir con los principios del sistema. También presentamos una amplia gama de ejemplos reales de diversas industrias alimentarias para que las directrices sean claras y fáciles de seguir. El curso también ofrece un excelente punto de partida para quienes desean implementar aún más las normas de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria (FSMS), como la ISO 22000, la FSSC 22000 y el BRCGS, en sus establecimientos de procesamiento de alimentos. Inscríbase para aprender a utilizar el HACCP para proteger los alimentos de la contaminación y a protegerse de la responsabilidad legal