Resultados de aprendizaje

Al final de este curso, podrá:

• Explicar los principios y métodos básicos del procesamiento y la conservación de alimentos.
• Enumerar las tecnologías emergentes en procesamiento y conservación de alimentos.
• Describir la disponibilidad de alimentos y los nutrientes asociados a ellos.
• Explicar los objetivos de científicos y tecnólogos de alimentos.
• Describir los alimentos perecederos y semiperecederos.
• Enumerar los tipos de aditivos, incluidos los naturales, artificiales y sintéticos.
• Explicar las funciones de los aditivos alimentarios.
• Definir la calidad alimentaria y los factores para determinarla.