Resultados de aprendizaje

["Explicar el propósito y los principios de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la seguridad alimentaria","Identificar las normas reglamentarias que rigen las Buenas Prácticas de Manufactura en los entornos de producción de alimentos","Reconocer las funciones y responsabilidades del personal en el mantenimiento del cumplimiento de las BPM","Evaluar los elementos de diseño y mantenimiento de las instalaciones que apoyan el saneamiento y el control de la contaminación","Aplicar procedimientos adecuados de limpieza y desinfección para superficies en contacto con alimentos y sin contacto","Describir los controles para prevenir la contaminación cruzada por peligros físicos, químicos y biológicos","Crear prácticas de operación y calibración de equipos que garanticen un rendimiento seguro y consistente","Analizar la trazabilidad, el etiquetado y la documentación requeridos para el cumplimiento normativo","Evaluar las medidas de control de plagas que minimizan los riesgos para los productos y el medio ambiente"]