Seguridad alimentaria: buenas prácticas de fabricación (GMP) en la industria alimentaria

La seguridad e higiene de los alimentos se han convertido en una de las principales preocupaciones tanto para los consumidores como para los productores de alimentos. La producción de alimentos seguros es ahora la prioridad de los fabricantes de alimentos. En este curso gratuito en línea sobre buenas prácticas de fabricación (GMP) en la industria alimentaria, conocerá en profundidad los requisitos que debe cumplir cualquier planta de producción para producir alimentos seguros y saludables que cumplan con la práctica mundial recomendada. El curso comienza con la introducción, la definición y la importancia del enfoque de la cadena de producción alimentaria y la seguridad alimentaria, y la necesidad de cumplir con las recomendaciones científicas mundiales para garantizar la producción, el procesamiento o la manipulación seguros de los alimentos en todos los segmentos de esta cadena. Además, los alumnos estudiarán la posición de las buenas prácticas de fabricación en esta cadena y su importancia como programa previo clave para seguir aplicando los sistemas de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP). En este curso también se explican los términos clave de seguridad alimentaria y GMP

Los alumnos estudiarán los requisitos de cualquier establecimiento de procesamiento de alimentos con respecto a su ubicación, diseño y equipamiento, junto con los programas de limpieza, desinfección, control de plagas y mantenimiento. El curso profundizará en las buenas prácticas de higiene que debe implementar el personal de procesamiento de alimentos, que incluyen diferentes aspectos de higiene, como la limpieza personal, las enfermedades transmitidas por los alimentos y las conductas adecuadas de manipulación de los alimentos. Se discutirán la capacitación y la competencia del personal de producción de alimentos para implementar adecuadamente los requisitos de seguridad alimentaria. También se explicará la importancia de las etapas y operaciones de procesamiento de los alimentos y las medidas de control necesarias para controlar la seguridad de los alimentos y prevenir la contaminación cruzada durante el procesamiento y otras etapas de manipulación, como el transporte. Por último, los alumnos estudiarán la importancia de etiquetar correctamente los productos alimenticios y la información básica que debe figurar en los paquetes o recipientes de los alimentos para crear conciencia entre los consumidores sobre los alimentos que van a consumir

Por lo tanto, este curso será relevante para aquellos interesados en la seguridad e higiene de los alimentos, y para todos los establecimientos que trabajan en las diferentes áreas del procesamiento de alimentos. Los gerentes, supervisores, técnicos, empresas de catering o trabajadores de cualquier establecimiento de fabricación de alimentos adquirirán los conocimientos necesarios para garantizar la producción y manipulación de alimentos seguros dentro de su establecimiento. Esto también les ayudará a seguir implementando cualquier norma de sistema de gestión de la seguridad alimentaria, como la ISO 22000 o la BRC. Además, este curso lo ayudará a avanzar en su carrera y demostrar su competencia en esta área. El cumplimiento de los requisitos mundiales de seguridad alimentaria que se revisarán en este curso será una gran ventaja para cualquier establecimiento alimentario a la hora de mantener su posición en los mercados nacionales e internacionales de producción y comercio de alimentos. No se cobran tarifas de registro o suscripción, así que inscríbase hoy mismo