La cadena de valor agrícola se enfrenta a varios desafíos interconectados que limitan tanto a los agricultores como a los mercados. Los agricultores a menudo tienen dificultades para acceder a mercados confiables, mientras que los compradores y consumidores experimentan una cantidad y calidad de suministro inconsistentes. Un factor importante que contribuye a esto es el mal manejo poscosecha, lo que lleva a productos de baja calidad que no cumplen con los estándares del mercado formal. Además, una comprensión limitada de los precios y la dinámica de la cadena de valor impide que los agricultores establezcan precios justos y competitivos. Muchos productores carecen del conocimiento de los clientes objetivo y las estructuras de costos, lo que lleva a la pérdida de oportunidades de rentabilidad.

Este curso aborda estos desafíos introduciendo a los estudiantes en la cadena de valor agrícola y su relevancia para los agricultores de productos frescos. Cubre las mejores prácticas en la planificación precosecha, las técnicas de cosecha y el manejo poscosecha, desde la limpieza y clasificación hasta el encerado, la irradiación y el envasado adecuado. Los estudiantes también desarrollarán habilidades prácticas en el cálculo de costos, métodos de fijación de precios, etiquetado y preparación para el mercado. El curso proporciona una guía clara sobre el almacenamiento y el transporte, incluyendo cómo manejar productos sensibles al etileno y mantener temperaturas adecuadas para preservar la frescura y la calidad.

Al final de este curso, los estudiantes comprenderán cómo cumplir con los requisitos de calidad y consistencia de los mercados formales. Estarán equipados para identificar a los clientes objetivo, aplicar técnicas efectivas de cosecha y manejo, y establecer precios que reflejen los verdaderos costos de producción. A través de este conocimiento, los agricultores pueden minimizar las pérdidas, aumentar el acceso a mercados de mayor valor y, en última instancia, mejorar sus ingresos y competitividad en la cadena de valor agrícola. ¡Inscríbete hoy!