Este curso sobre los fundamentos de la producción y el almacenamiento del vino está diseñado para brindarle una base sólida necesaria para comprender el proceso de fabricación y el almacenamiento adecuado del vino. Las áreas cubiertas incluyen la estructura y las secciones principales de una uva como materia prima principal utilizada en el proceso de producción. A continuación, se explica el proceso de fermentación y cómo se utiliza la pasteurización para aumentar la vida útil de los alimentos manufacturados. El curso describe los diferentes términos utilizados en la industria del vino y la hostelería y las convenciones de denominación de los vinos que suelen derivarse del nombre de la variedad de uva o de la región en la que se fabrica el vino. Luego, se describen las regiones geográficas del mundo, donde se obtienen las mejores condiciones climáticas para cultivar uvas a escala industrial y producir los mejores sabores. También aprenderás cómo almacenar el vino y cuál es la temperatura más adecuada para servirlo.

El vino es una bebida alcohólica que generalmente se elabora a partir de uvas fermentadas. Las diferentes variedades de uvas y cepas de levaduras son los factores clave para diferenciar los estilos de vino. Muchos países promulgan términos legales destinados a definir las cualidades y estilos del vino. Por lo general, restringen el origen geográfico y las variedades de uva permitidas y otras características de la producción de vino. Los vinos no solo se elaboran con uvas. Un pequeño porcentaje se fermenta a partir de otros productos, como arroz y frutas como la granada, la ciruela, la cereza y el saúco. El vino se ha fabricado durante miles de años. La prueba más temprana de la producción de vino proviene de la antigua China, alrededor del 7000 a. C., y de Georgia, alrededor del 6000 a. C. El vino del Nuevo Mundo tiene algunos vínculos con las bebidas alcohólicas elaboradas por los pueblos indígenas de las Américas como resultado de las mejoras en las técnicas de viticultura. Europa creció hasta abarcar tres de las regiones productoras de vino más grandes. Los cinco países con las mayores regiones productoras de vino son Estados Unidos, Italia, España, Francia y China

El vino es una bebida popular que acompaña y enriquece muchas cocinas, desde los guisos tradicionales y sencillos hasta las cocinas más contemporáneas y complejas. El vino se sirve a menudo con la cena o con postres dulces. En un restaurante, el camarero o sumiller puede aconsejar a los clientes que preparen buenos maridajes entre comida y vino. Las personas que cenan con la familia en casa pueden usar guías de vinos para ayudar a hacer buenas combinaciones de maridajes entre comida y vino. El vino también se puede beber sin el acompañamiento de una comida en vinotecas o con una variedad de quesos en una fiesta de vinos o quesos. Los vinos también se utilizan como tema para organizar diversos eventos, como carnavales, en todo el mundo. Por ejemplo, la ciudad de Kuopio, en Finlandia, es conocida por su festival anual del vino de Kuopio. El vino también ha desempeñado durante mucho tiempo un papel importante en las ceremonias religiosas. Los antiguos egipcios usaban el vino tinto para parecerse a la sangre y los romanos lo usaban en sus bacanales. El judaísmo también incorpora el uso del vino tinto en el Kidush y la Eucaristía por parte de los cristianos. ¡Domina los conceptos básicos del vino y excita tu paladar inscribiéndote hoy en este curso