Este curso gratuito en línea de Tecnología de Fortificación de Alimentos comenzará explicando la fortificación o el enriquecimiento de alimentos como el proceso de agregar micronutrientes (oligoelementos esenciales, ácido fólico, vitaminas y minerales) a los alimentos, que pueden ser llevados a cabo por fabricantes de alimentos o por gobiernos como una política de salud pública que tiene como objetivo reducir el número de personas con deficiencias nutricionales dietéticas dentro de una población.

A continuación, estudiarás enfoques novedosos para la tecnología de programas de fortificación de alimentos y sus ventajas, que incluyen la reducción del riesgo de múltiples deficiencias de micronutrientes, la restauración de nutrientes perdidos y el suministro de micronutrientes en cantidades adecuadas, lo que no requiere ningún cambio en los patrones alimentarios existentes ni el cumplimiento individual para mejorar el valor nutricional de los alimentos.

Al tomar este curso en línea, obtendrás un conocimiento profundo de la fabricación de algunos productos alimenticios saludables comercialmente importantes como pasta alimenticia RTE de alta energía, alimentos y bebidas saludables RTC/RTD, productos a base de algas, alimentos fortificados y nutracéuticos, arroz fortificado con hierro, productos extruidos para picar, etc.