Resultados de aprendizaje

Al final de este curso, podrá:

• Distingue entre un "chef" y un "cocinero"
• Enumera las diez cualidades de un chef exitoso
• Explica cómo administrar eficazmente una cocina
• Define "gastronomía" y describe varios conceptos gastronómicos
• Describe los requisitos legales para la seguridad alimentaria
• Compara los peligros físicos, químicos y alergénicos
• Analiza los conceptos básicos de los alérgenos alimentarios
• Enumera los alimentos más comunes que causan reacciones alérgicas
• Explica cómo mantener una buena nutrición
• Distingue los ingredientes clave del risotto de azafrán de la salsa de tomate
• Explica cómo hacer chocolate
• Describe recetas de pastel de chocolate