Resultados de aprendizaje

Al final de este curso, podrá:

• Identificar y aplicar buenas prácticas de personal al trabajar en un establecimiento de alimentos.
• Describir los requisitos generales para el local y las instalaciones de un establecimiento de alimentos.
• Identificar condiciones de almacenamiento y transporte requeridas para la seguridad de los alimentos.
• Esquematizar los requisitos de capacitación para trabajadores generales de la industria alimentaria.
• Definir las Buenas Prácticas de Manufactura y su importancia en la industria de fabricación de alimentos.
• Esquematizar los requisitos de seguridad alimentaria para equipos y utensilios de alimentos.
• Explicar los diferentes métodos para controlar plagas en establecimientos de alimentos.
• Identificar los pasos clave necesarios para asegurar la seguridad de la planta y la defensa alimentaria.
• Discutir la importancia de una documentación y prácticas de mantenimiento de registros adecuadas.
• Describir las prácticas de limpieza, saneamiento y mantenimiento general para establecimientos de alimentos.