Muchas cocinas occidentales se enriquecen gracias a la influencia de la gastronomía francesa, cuyos estándares se aplican frecuentemente en la educación culinaria y en restaurantes de alta gama. En este curso aprenderás a preparar sopas francesas como la de langosta, castañas, carne de res y consomé o sopa de gelatina. Además, explorarás varias salsas clásicas, como la bechamel y la salsa de cebolla con anchoas para pescado, con instrucciones detalladas sobre su elaboración.

Los módulos incluyen una amplia variedad de recetas con ternera, como ternera à la mode, godiveau, grillades y pastel de hígado. La carne de res, rica en hierro hemo, aporta beneficios para la salud. Tras explorar distintas preparaciones de res, se presentan recetas de cordero, conejo y animales de caza. Además, las aves de corral, segunda fuente de carne más consumida a nivel mundial y ricas en proteínas y minerales como el fósforo, se destacan en varias recetas francesas clásicas, las cuales puedes seguir para aprender a cocinarlas correctamente.

Una dieta equilibrada debe incluir pescado y verduras como elementos esenciales, ya que son excelentes fuentes de vitaminas, minerales y proteínas, además de aportar ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud del corazón. En este curso encontrarás una variedad de recetas que combinan carne y verduras en distintos platos. No requiere conocimientos previos y es ideal para cualquier persona interesada en mantener una alimentación balanceada y aprender a preparar platillos de la deliciosa gastronomía francesa. Inscríbete para cocinar con la destreza de un chef profesional francés.