Este es el segundo de la serie Desarrollo de Productos Alimentarios con Tecnología. Te introduce a los principios científicos y tecnológicos esenciales que sustentan los sistemas alimentarios modernos. Explorarás los principios fundamentales de la ciencia y la nutrición alimentaria, desde la química básica y la microbiología hasta la seguridad alimentaria (HACCP) y el control de calidad. Esta base es crucial para comprender cómo crear alimentos seguros, saludables y atractivos.

Explora tecnologías tradicionales y avanzadas que están transformando la fabricación de alimentos, como el procesamiento a alta presión y los sistemas de envasado inteligente. Domina las estrategias de formulación de ingredientes, las aplicaciones de aditivos y la resolución de problemas de formulación para lograr las características deseadas del producto. También aprenderás sobre soluciones de envasado innovadoras, como el envasado activo e inteligente, que prolongan la frescura del producto. Aprende los impactos ambientales y sociales de la producción de alimentos, lo que te equipa para tomar decisiones de abastecimiento responsables que atraigan a los consumidores modernos y conscientes. También descubrirás cómo la sostenibilidad remodela las prácticas de abastecimiento.

A lo largo del curso, los estudiantes adquieren competencia en los estándares HACCP y el cumplimiento de las regulaciones de etiquetado nutricional. Ya seas un innovador alimentario, estudiante o profesional de la industria, este curso te equipa con el conocimiento práctico y la visión técnica para crear productos alimentarios nutritivos, atractivos y producidos de forma sostenible que satisfagan la demanda del consumidor y los estándares regulatorios.