Resultados de aprendizaje

Una vez completado este curso, podrá:

• Hablar sobre la extracción mecánica del aceite Describir la extracción del aceite de
• las semillas oleaginosas y el método de extracción con solventes
• Identificar la eliminación de las impurezas del aceite comestible mediante procesos de desgomado o neutralización Describir los
• pasos principales del proceso de refinación del aceite comestible Analizar el proceso
• que tiene lugar en las grasas y los aceites o los productos que contienen grasas y aceite Identificar los
• dos tipos principales de antioxidantes naturales Describir los conceptos básicos y los diferentes métodos de