Este curso analiza los aspectos estructurales y funcionales de las proteínas. La primera mitad del curso describe su estructura jerárquica y explica la estructura secundaria y terciaria de los péptidos y las proteínas. La secuencia de aminoácidos caracteriza la estructura primaria de las proteínas. La estructura secundaria es el plegamiento inicial de la secuencia en hélices alfa, láminas beta y giros beta. La estructura terciaria es un plegamiento más complejo de la proteína y la estructura cuaternaria es la combinación de dos o más de la misma proteína. Ofrecemos información sobre técnicas como la cristalografía de rayos X, la resonancia magnética nuclear (RMN) y la microscopía electrónica que se utilizan para determinar la estructura tridimensional de las proteínas. A continuación, demostramos el uso de la gráfica de Ramachandran para analizar la estructura de las proteínas e ilustramos la necesidad de girar alrededor de los enlaces para aclarar las diferentes geometrías de la estructura de las proteínas. El curso explica cómo determinar qué enlaces de los polipéptidos pueden girar libremente y describe el «efecto estérico» y varias técnicas de purificación de proteínas, como la cromatografía de intercambio iónico, la electroforesis en gel de poliacrilamida y dodecilsulfato de sodio (SDS PAGE) y el enfoque isoeléctrico.

El proceso de purificación de proteínas se basa en los principales parámetros del peso molecular, la carga, la solubilidad y la afinidad. Este curso cubre la purificación de proteínas mediante proteómica y filtración en gel. Por «proteómica» se entiende el estudio de todas las proteínas que se encuentran en cualquier estructura. También examinamos la purificación de proteínas mediante cromatografía de intercambio iónico y electroforesis en gel bidimensional. Luego, el curso explora las diferentes funciones de las proteínas, comenzando por su papel en la catalización de diversas reacciones en nuestro cuerpo. Estas proteínas se denominan «enzimas». Proporcionamos una explicación detallada de las reacciones catalizadas por enzimas, los tipos y clases de enzimas y sus cofactores. Hay seis clases de enzimas que siempre se escriben en una secuencia específica según los requisitos del sistema de nomenclatura correspondiente. Abordamos la constante de Michaelis-Menten y el valor máximo de la velocidad en el contexto de las reacciones catalizadas por enzimas y los factores que las afectan. Concluimos con una explicación de la actividad catalítica de la serina y otros tipos de proteasas

Las proteínas están asociadas con los organismos vivos, pero este curso de química biológica investiga la estructura química de las proteínas y abre nuevas puertas en la búsqueda de más investigación y aprendizaje avanzado. Los químicos necesitan conocer los conceptos básicos de la biología para comprender la naturaleza y el tipo de química que se produce en los sistemas biológicos y los biólogos deben analizar los detalles microscópicos precisos de cualquier proceso de síntesis o descomposición. Por lo tanto, este curso es útil en un entorno científico contemporáneo y ofrece posibilidades de progreso no solo en las áreas académicas o de investigación y desarrollo, sino también en la venta y fabricación de productos farmacéuticos o incluso en la regulación científica. Regístrese para obtener información sobre los componentes básicos ocultos de la vida.