Questo corso analizza gli aspetti strutturali e funzionali delle proteine. La prima metà del corso descrive la loro struttura gerarchica e spiega la struttura secondaria e terziaria dei peptidi e delle proteine. La sequenza amminoacidica caratterizza la struttura primaria delle proteine. La struttura secondaria è il ripiegamento iniziale della sequenza in alfa eliche, fogli beta e spire beta. La struttura terziaria è un ripiegamento più complesso della proteina e la struttura quaternaria è la combinazione di due o più della stessa proteina. Offriamo informazioni su tecniche come la cristallografia a raggi X, la risonanza magnetica nucleare (NMR) e la microscopia elettronica utilizzate per determinare la struttura tridimensionale delle proteine. Dimostriamo quindi l'uso del diagramma di Ramachandran per analizzare la struttura delle proteine e illustrare la necessità della rotazione attorno ai legami per chiarire le diverse geometrie nella struttura delle proteine. Il corso spiega come determinare quali legami nei polipeptidi sono liberi di ruotare e descrive l' "effetto sterico» e varie tecniche di purificazione delle proteine come la cromatografia a scambio ionico, l'elettroforesi su gel di sodio dodecil solfato e poliacrilammide (SDS PAGE) e la messa a fuoco isoelettrica.

Il processo di purificazione delle proteine si basa sui principali parametri di peso molecolare, carica, solubilità e affinità. Questo corso tratta la purificazione delle proteine mediante proteomica e filtrazione su gel. Per «proteomica» si intende lo studio di tutte le proteine presenti in qualsiasi struttura. Esaminiamo anche la purificazione delle proteine mediante cromatografia a scambio ionico ed elettroforesi bidimensionale su gel. Il corso esplora quindi le diverse funzioni delle proteine, a partire dal loro ruolo nel catalizzare varie reazioni nel nostro corpo. Tali proteine sono chiamate «enzimi». Forniamo una spiegazione dettagliata delle reazioni catalizzate da enzimi, dei tipi e delle classi di enzimi e dei loro cofattori. Esistono sei classi di enzimi che sono sempre scritte in una sequenza specifica secondo i requisiti del sistema di nomenclatura pertinente. Affrontiamo la costante di Michaelis-Menten e il valore massimo della velocità nel contesto delle reazioni catalizzate da enzimi e dei fattori che le influenzano. Concludiamo con una spiegazione dell'attività catalitica della serina e di altri tipi di proteasi

Le proteine sono associate agli organismi viventi, ma questo corso di chimica biologica indaga la struttura chimica delle proteine e apre nuove finestre alla ricerca di ulteriori ricerche e apprendimenti avanzati. I chimici devono conoscere le basi della biologia per comprendere la natura e il tipo di chimica che avviene nei sistemi biologici e i biologi devono analizzare i dettagli microscopici precisi di qualsiasi processo di sintesi o decomposizione. Questo corso è quindi utile in un ambiente scientifico contemporaneo e offre possibilità di avanzamento non solo nei settori accademici o della ricerca e sviluppo, ma anche nella vendita e produzione farmaceutica o persino nella regolamentazione scientifica. Iscriviti per scoprire gli elementi costitutivi nascosti della