Resultados de aprendizaje

Al final de este curso, podrá:

• Explicar los principios y métodos básicos del procesamiento y la conservación de alimentos
• Analizar técnicas de procesamiento: aplicación de calor, enfriamiento, deshidratación y métodos físicos de conservación
• Enumerar los tipos de aditivos, incluidos los aditivos naturales, artificiales y sintéticos
• Definir la calidad de los alimentos y los factores para determinar la calidad de los alimentos
• Indicar el propósito de crear un organismo regulador como la autoridad de seguridad y normas alimentarias de la India
• Describir la industrialización de la producción agrícola y el aumento de los establecimientos de servicios alimentarios
• Explicar las proteínas del suero y por qué tienen estructura secundaria, terciaria y cuaternaria
• Explicar cómo la tasa de crecimiento microbiano depende en gran medida de la temperatura de almacenamiento