Resultados de aprendizaje

Al final de este curso, podrá:

• Explicar la Norma Alimentaria 3.2.2A, implementada en diciembre de 2023
• Describir algunos aspectos de la industria australiana de servicios de alimentos
• Resumir los 4 capítulos del Código de Estándares Alimentarios de FSANZ y los 6 estándares de seguridad alimentaria
• Dar consejos de la hoja informativa InfoBites de FSANZ para establecimientos de alimentos
• Enumerar los patógenos comunes que causan enfermedades transmitidas por los alimentos y los síntomas de la intoxicación
• Indicar la importancia del control de tiempo y temperatura al prevenir o minimizar la contaminación patógena
• Definir alergias, alérgenos y contacto cruzado con alérgenos, y el papel de la gestión de alérgenos
• Resumir los siete principios HACCP y describe los pasos para desarrollar e implementar un plan HACCP personalizado
• Describir la importancia de desarrollar un plan de gestión de crisis para prepararse ante emergencias