Resultados de aprendizaje

Al final de este curso, podrá: Definir la

• «tecnología alimentaria» y describir sus aplicaciones en la industria alimentaria Enumerar los cuatro componentes químicos principales de los alimentos
• y explicar su importancia Evaluar el impacto de la química de los alimentos en la calidad de los alimentos y
• el atractivo para el consumidor
• Analizar el
• papel de las enzimas en el procesamiento de los alimentos
• Resumir el papel de los microorganismos en el procesamiento y la conservación de los alimentos
Definir la «biotecnología» y analizar
• su importancia y beneficios en la industria alimentaria Identificar la actualidad
y Las tendencias emergentes en