Aprende sobre procesos y tecnologías emergentes aplicadas a productos alimenticios en este curso gratis online.

En la primera parte del curso se explica la importancia de los alimentos y por qué las actividades diarias de los seres humanos son vitales. El curso describe los objetivos de los científicos y tecnólogos de alimentos con respecto a su procesamiento. Aprenderás sobre distintas técnicas de conservación que siguen siendo muy importantes en la industria alimentaria. Descubrirás la utilidad de los aditivos alimentarios para mantener la calidad nutricional de los alimentos y cómo contribuyen a aumentar su estabilidad y a reducir el desperdicio.

En este curso se explica la aparición de nuevas tecnologías de procesamiento y conservación en la industria alimentaria, junto con los desafíos a los que se enfrentan estas nuevas tecnologías. Obtendrás una muy buena comprensión de las nuevas tecnologías de conservación como la esterilización y la pasteurización y cómo se utilizan en la inactivación de microorganismos en los alimentos. Aprenderás sobre las leyes alimentarias y su naturaleza cambiante en todo el mundo debido a la liberalización del comercio y al aumento de la frecuencia de importación y exportación de alimentos dentro y fuera de un país.

En la última parte del curso se presta especial atención a la leche y a su procesamiento. Aprenderás cómo se produce la leche a partir de la secreción normal de las glándulas mamarias de los mamíferos. El curso también explica las técnicas que se utilizan para conservar la leche y aumentar su vida útil. También aprenderás sobre la relación entre las grasas animales y las grasas lácteas. Este curso te resultará muy útil si trabajas en la industria láctea o agrícola, o si aspiras a desarrollar tu carrera profesional en estos sectores.