Aprende sobre las prácticas necesarias para producir alimentos higiénicos en tu establecimiento alimentario.

La seguridad e higiene alimentaria se han convertido en una de las mayores preocupaciones tanto para los consumidores como para los productores de alimentos. La producción de alimentos seguros es ahora la prioridad de los fabricantes de alimentos. En este curso gratis online sobre buenas prácticas de manufactura (BPM) en la industria alimentaria, aprenderás en profundidad sobre los requisitos para que cualquier instalación de producción elabore alimentos seguros y saludables que cumplan con la práctica global recomendada. El curso comienza con la introducción, definición e importancia de la seguridad alimentaria y el enfoque de la cadena de producción de alimentos, además de la necesidad de cumplir con las recomendaciones científicas globales para garantizar la producción y el procesamiento o manipulación seguros de los alimentos en todos los segmentos de esta cadena. Además, se estudiará la posición de las BPM en esta cadena y su importancia como un programa de prerrequisitos clave para la aplicación posterior de los sistemas de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP). En este curso también se explican los términos clave de seguridad alimentaria y BPM. Abordaremos los requisitos de cualquier establecimiento de procesamiento de alimentos con respecto a su ubicación, diseño y equipo, junto con los programas de limpieza, desinfección, control de plagas y mantenimiento. El curso profundizará en las buenas prácticas de higiene que debe implementar el personal de procesamiento de alimentos, que incluyen diferentes aspectos de higiene como la limpieza personal, las enfermedades transmitidas por los alimentos y los comportamientos adecuados de manipulación de alimentos. Se discutirá la capacitación y competencia del personal de producción de alimentos para implementar correctamente los requisitos de seguridad alimentaria. También se explicará la importancia de los pasos y operaciones de procesamiento de alimentos, las medidas de control necesarias para controlar la seguridad de los alimentos y para prevenir la contaminación cruzada durante el procesamiento y otros pasos de manipulación como el transporte. Finalmente, se analizará importancia del etiquetado adecuado de los productos alimentarios y la información básica que debe mostrarse en los envases o recipientes de alimentos para crear conciencia en el consumidor sobre los alimentos que están a punto de consumir. Por lo tanto, este curso será relevante para aquellos interesados en la seguridad e higiene de los alimentos y para todos los establecimientos que trabajan en las diferentes áreas del procesamiento de alimentos. Los gerentes, supervisores, técnicos, proveedores de servicios de catering o trabajadores en cualquier establecimiento de fabricación de alimentos sumarán conocimientos para garantizar la producción y manipulación de alimentos seguros dentro de su establecimiento. Esto también les ayudará a implementar cualquier estándar de sistema de gestión de seguridad alimentaria como ISO 22000 o BRC. Además, este curso te ayudará a avanzar en tu carrera y a demostrar tu competencia en esta área. El cumplimiento de los requisitos internacionales de seguridad alimentaria que se revisarán en este curso será un gran activo para cualquier establecimiento de alimentos para mantener su posición en los mercados nacionales e internacionales de producción y comercio de alimentos. No se cobran tarifas de registro o suscripción, así que inscríbete hoy.