Toma este curso gratuito en línea y obtén tu certificado en seguridad alimentaria para eventos, ferias y camiones de comida.

Administrar un puesto de comida en un festival o una ventanilla en un camión de comida no se parece en nada a administrar la cocina de un restaurante, pero las reglas de seguridad alimentaria no se relajan solo porque la cocina sea una carpa o un remolque. El agua limitada, la falta de refrigeración comercial, las multitudes aceleradas y las condiciones al aire libre crean riesgos reales que han causado brotes reales, incluida una recaudación de fondos en Luisiana que enfermó a docenas de personas por un solo lote de jambalaya. Este curso te enseña cómo operar de manera segura exactamente en estas condiciones. Aprenderás los tipos de permisos que se aplican a eventos individuales, vendedores de múltiples eventos y unidades móviles de alimentos; cómo manejar el control de temperatura y el lavado de manos cuando no hay agua corriente y refrigeración de tamaño completo disponible; cómo adaptar el flujo de alimentos para un puesto o camión; y las consideraciones regulatorias especiales que se aplican a los productores de alimentos caseros, las recaudaciones de fondos, los mercados de agricultores y los bancos de alimentos. El curso finaliza con diez métodos críticos y probados en el campo para mantener los alimentos seguros en cualquier operación de servicio de alimentos temporal. Este curso está diseñado para operadores de camiones de comida, vendedores de festivales y ferias, coordinadores de recaudación de fondos, organizadores de mercados de agricultores y voluntarios de bancos de alimentos que manipulan alimentos fuera de una cocina comercial permanente. Al finalizar, recibirás un certificado Alison acreditado por CPD que puedes agregar a tu currículum y mostrar tanto a los organizadores de eventos como a los inspectores de salud. Inscríbete gratis y comienza a aprender hoy.