Aprende metodologías de defensa alimentaria y mitigación del fraude alimentario en este curso gratis online de Alison.

La defensa alimentaria y la mitigación del fraude cumplen un rol clave en la seguridad de los alimentos. Estos requisitos aparecen en diversos estándares de seguridad, como IFS, BRC y FSSC 22000. Ambos conceptos, también conocidos como delitos alimentarios, implican la adulteración de productos con fines económicos o para causar daños intencionales a los consumidores. Este curso aborda los principales conceptos relacionados con la defensa alimentaria y la mitigación del fraude.

Conocerás los costos asociados al sabotaje y las áreas prioritarias de la defensa, además de identificar los tipos de personas que pueden provocar este tipo de incidentes y los riesgos internos dentro del sector. A lo largo del contenido, se presenta información actualizada sobre pautas, requisitos legales y expectativas del estándar de la Global Food Safety Initiative (GFSI). Además, se explica por qué una estrategia efectiva resulta esencial para cumplir con la normativa y fortalecer la confianza en la marca.

Al finalizar, contarás con herramientas y estrategias para mitigar el fraude de forma efectiva y podrás desarrollar e implementar planes de defensa y de mitigación aplicables en contextos reales. Este curso es ideal para personal manipulador de alimentos, equipos de QA/QC, personal de producción, integrantes del equipo HACCP, dueños de empresas del sector y responsables de establecimientos. También está pensado para quienes desean aprender o reforzar sus conocimientos sobre defensa de los alimentos y obtener una comprensión práctica del tema. Inscríbete y fortalece tus habilidades en gestión de la seguridad alimentaria.