Este curso en línea gratuito cubre el diseño de planes HACCP, el control gerencial activo y la respuesta ante crisis para responsables

Seguir una lista de verificación de seguridad alimentaria y diseñar el sistema detrás de ella son dos habilidades muy distintas. Un cocinero de primera línea necesita saber que el pollo debe alcanzar 74b0C. Un responsable necesita saber por qué se eligió ese número, cómo demostrar que se cumple en cada turno, qué hacer cuando no se cumple, y qué exige el FDA Food Code a la persona a cargo cuando entra un inspector, hay un brote o ocurre una emergencia.<\/p>

Este curso está pensado para esa segunda habilidad. Aprenderás a identificar los seis patógenos alimentarios principales y rastrear un brote como lo hace el sistema PulseNet del CDC, a calificar como persona a cargo según el FDA Food Code, a ejercer control gerencial activo con un plan HACCP demostrable en los siete principios, y a dirigir tu operación durante un corte de energía, un rebose de alcantarillado o una inundación sin perder tu permiso ni la confianza de tus clientes.<\/p>

Este curso está dirigido a gerentes de restaurante y de servicios de alimentos, oficiales de protección alimentaria, líderes de cumplimiento y a cualquier persona responsable de diseñar b4 not just following b4 un sistema de seguridad alimentaria. Al completarlo recibirás un certificado de Alison acreditado por CPD que puedes añadir a tu CV y presentar a empleadores, departamentos de salud y clientes. Inscríbete gratis y comienza a aprender hoy.<\/p>