Cualquier organización que manipule o procese alimentos, como restaurantes y empresas de catering, tiene la profunda responsabilidad de asegurar que los alimentos permanezcan libres de contaminación. La intoxicación alimentaria, una consecuencia de la contaminación de los alimentos, puede provocar enfermedades graves e incluso la muerte, por lo que se requieren medidas y regulaciones para asegurar que los alimentos se preparen en condiciones higiénicas y se mantengan seguros. Este curso te expone al importante negocio de mantener los alimentos y los espacios de cocina saludables. Proporcionamos una mirada en profundidad a la seguridad alimentaria y explicamos cómo un supervisor de alimentos la asegura.

El curso te lleva a través del sistema de gestión de seguridad alimentaria (FSMS) y el 'análisis de peligros y puntos críticos de control' (HACCP), un método reconocido internacionalmente para gestionar los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria. Te mostramos cómo implementar procedimientos para asegurar que mantengas los alimentos y los espacios de cocina con el más alto estándar de seguridad. También aprenderás sobre la intoxicación alimentaria y los métodos para detectar y prevenir varios tipos de contaminación alimentaria. Revisamos los riesgos y las prácticas estándar en la manipulación de alimentos para asegurar que mantengas los alimentos en perfectas condiciones en todo momento.

El curso demuestra la importancia del control de la temperatura para la seguridad alimentaria y proporciona técnicas y herramientas para monitorear la temperatura de los alimentos. También aprenderás a prevenir el deterioro de los alimentos, controlar las plagas y diseñar instalaciones de catering funcionales. Finalmente, establecemos la importancia de capacitar a los manipuladores de alimentos y educarlos sobre la seguridad alimentaria. Este curso es especialmente útil para los propietarios de restaurantes y el personal de cocina, pero es adecuado para cualquier persona que manipule alimentos. Inscríbete para aprender a gestionar profesionalmente los alimentos y las áreas de cocina en menos de tres horas.