La guía definitiva para hornear y cocinar con masa madre

¿Cómo describirías tus habilidades culinarias en una escala de diez puntos? Este curso es perfecto para ti si quieres mejorar tus habilidades culinarias y empezar a producir deliciosos productos horneados y conocidas comidas gourmet o simplemente quieres experimentar con nuevas recetas. Empezarás mezclando harina y agua para preparar tu entrante de masa madre, que se utiliza en todas las recetas para proporcionar sabores fermentados y texturas suaves

Luego descubrirás los secretos para hacer increíbles bagels, pan de masa madre, pan de centeno, baguettes rústicas y croissants. Aprenderás qué es la «autolisis» y por qué es fundamental convertir el gluten en la masa antes de dar forma y hornear los bagels, el pan o los croissants. También analizaremos los ingredientes y los procedimientos para crear productos horneados ideales

A continuación, el curso proporciona las recetas y las pautas fáciles de seguir para preparar deliciosos platos de masa madre, como pizza de masa madre, burritos de tortilla, salchichas artesanales, hamburguesas gourmet y sándwiches de masa madre para bollos y pasta hecha a mano. Aprenderás a hornear la pizza en una sartén de hierro fundido, a preparar el tangzhong para adornar las hamburguesas y a preparar un inolvidable plato de pollo alfredo para una