Los alimentos pueden ser el veneno más mortífero o el medicamento más eficaz. Para mantener los alimentos seguros para la Tierra, es crucial que estudiemos los microorganismos que viven en los alimentos, los producen o los contaminan, ya que la buena salud comienza en el interior y a nivel microbiológico. Este curso explora los principios de la ecología microbiana, la psiquiatría, el metabolismo y la genética. Destacamos las técnicas antiguas y modernas de conservación de alimentos que pueden reducir el deterioro y hacer que los alimentos sean más atractivos e incluso sepan mejor

continuación, el curso analiza las funciones de los microorganismos en los alimentos. Le mostramos cómo mejorar la calidad microbiológica de los alimentos mediante técnicas eficaces de procesamiento de alimentos que protegen a los microbios. Explicamos cómo el crecimiento microbiano afecta a los estándares y especificaciones microbiológicos para la nutrición y los alimentos. El uso de microorganismos para la conservación de los alimentos prolonga la vida útil de los productos alimenticios y, al mismo tiempo, mantiene su calidad y seguridad. Con esto en mente, demostramos varias técnicas de conservación de alimentos y su importancia para la seguridad alimentaria.

Por último, el curso estudia las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por la contaminación a través de microorganismos y toxinas microbianas. Analizamos los factores que afectan a la susceptibilidad de los alimentos a los ataques microbianos y establecemos la clasificación de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Por último, analizamos las oportunidades profesionales disponibles para los microbiólogos en la industria alimentaria y destacamos sus responsabilidades y desafíos. Este curso examina la ciencia de la microbiología de los alimentos para proporcionar habilidades prácticas de protección de los alimentos que puede utilizar para mantener los alimentos seguros y deliciosos